Créer des souvenirs: nos événements spéciaux les plus célèbres

où l'excellence culinaire répond aux jalons de la vie

Chaque restaurant sert de la nourriture, mais chez Restoria, nous servons des souvenirs. Au fil des ans, nous avons eu le privilège de faire partie d'innombrables moments spéciaux - propositions, anniversaires, triomphes commerciaux et réunions familiales. Chaque événement est unique, mais ils partagent tous une chose: le désir de marquer des moments importants avec de la nourriture et une ambiance exceptionnelles.

La proposition parfaite

Le mois dernier, nous avons aidé à orchestrer ce qui pourrait être notre proposition la plus élaborée à ce jour. James nous a contactés six semaines à l'avance avec une vision: il voulait recréer son premier rendez-vous et Lisa, qui avait eu lieu à Restoria cinq ans plus tôt.

En travaillant avec notre coordinateur d'événements, James a planifié chaque détail. Nous avons réservé la même table (tableau 12, surplombant le jardin), créé un menu spécial avec des versions évoluées des plats qu'ils avaient commandés à cette première date, et même retrouvé le même millésime de vin qu'ils avaient partagé.

Le pinacle est venu avec un dessert. Notre chef pâtissier a créé un soufflé au chocolat (le favori de Lisa) avec l'anneau caché à l'intérieur d'une sculpture de sucre qui s'est dissous lorsque le chocolat chaud a été versé dessus. Alors que Lisa a découvert le ring, notre pianiste - positionné stratégiquement à proximité - a commencé à jouer leur chanson. Il n'y avait pas de sécheresse dans la maison quand elle a dit oui.

Un siècle de vie

peut-être que notre célébration la plus touchante était le 100e anniversaire de Mme Eleanor Thompson. Sa famille voulait lui faire une fête qui honorait son incroyable voyage de vie. En travaillant avec sa petite-fille, nous avons recherché des plats de chaque décennie de la vie de Mme Thompson.

Le menu était une machine à remonter le temps culinaire: Oysters Rockefeller des années 1920 à sa naissance, Beef Wellington des années 1960 lorsqu'elle s'est mariée, à travers la gastronomie moléculaire moderne représentant le présent. Chaque cours a été introduit avec une histoire de cette période de sa vie, racontée par différents membres de la famille.

Mme. Thompson nous a dit plus tard que c'était comme goûter ses souvenirs. "Ce bœuf Wellington", dit-elle avec des larmes aux yeux, "a goûté exactement à celui de ma réception de mariage. Comment avez-vous fait ça?" (Le secret: sa petite-fille avait trouvé son menu de mariage original, et nous avions recréé la recette exacte.)

L'accord commercial qui a tout changé

Restoria a été la toile de fond de nombreuses transactions commerciales, mais on se démarque. Il y a deux ans, l'entrepreneur technologique Sarah Chen a choisi notre salle à manger privée pour ce qui allait devenir une négociation de fusion historique. Elle nous a dit plus tard que l'atmosphère et la nourriture jouaient un rôle crucial dans le résultat réussi.

"Les négociations peuvent être tendues", a expliqué Sarah. "Mais il y a quelque chose à partager des aliments exceptionnels qui décomposent les barrières. Lorsque mon partenaire potentiel et moi nous sommes liés sur les recommandations de vin de votre sommelier, je savais que nous pouvions travailler ensemble. Cet accord de 50 millions de dollars a commencé avec une conversation sur la Bourgogne contre Bordeaux."

Nous sommes depuis devenus le «restaurant de fermeture» non officiel de la Silicon Valley, avec nos salles à manger privées réservées des mois à l'avance pour des réunions d'affaires importantes.

la réception de mariage qui n'était pas

Parfois, nos événements les plus mémorables sont nés de la crise. Lorsque le lieu de mariage des Johnsons a inondé deux jours avant leur grand jour, ils nous ont appelés en désespoir de cause. Pourrions-nous accueillir leur réception de 150 personnes avec un préavis de 48 heures?

Notre équipe a travaillé 24 heures sur 24. Nous avons transformé notre salle à manger principale et notre terrasse adjacente en un pays des merveilles de mariage. Notre fleuriste a créé des pièces maîtresses en utilisant des fleurs de notre jardin complétées par des expéditions de nuit. Notre chef a conçu un menu à la fois élégant et exécutable pour un si grand groupe à court terme.

Le résultat a dépassé les attentes de chacun. L'atmosphère intime d'une réception de restaurant, combinée à notre excellence culinaire, a créé une chaleur dont un lieu traditionnel aurait pu manquer. Les Johnsons célèbrent maintenant leur anniversaire avec nous chaque année, disant souvent aux nouveaux couples: "Le déluge était la meilleure chose qui soit arrivée à notre mariage."

Célébrer le patrimoine culturel

L'un de nos événements les plus difficiles et les plus enrichissants a été le Hwangap coréen traditionnel de la famille Kim - la célébration du 60e anniversaire de M. Kim. Cet anniversaire d'étape est extrêmement significatif dans la culture coréenne, et la famille a voulu l'honorer correctement tout en incluant des amis non coréens.

Nous avons travaillé avec la famille et un consultant culinaire coréen pour créer un menu de fusion qui respectait les traditions tout en restant accessibles. Chaque plat coréen traditionnel était associé à une préparation occidentale complémentaire. Nos serveurs ont appris des phrases et des coutumes coréennes de base. Nous avons même obtenu des paramètres et des décorations de table coréenne traditionnelle.

La soirée était un beau mélange de cultures, avec la mère de M. Kim, enseignant aux invités comment correctement goûter Kimchi pendant que notre sommelier expliquait les accords de vins. Cela nous a rappelé que la nourriture est une langue universelle qui peut combler toute fracture culturelle.

La surprise qui a pris six mois

Lorsque le Dr Amanda Richards a terminé son traitement contre le cancer, son mari voulait célébrer avec quelque chose de spécial. Il a passé six mois à contacter secrètement toutes les personnes importantes de sa vie, à voler dans des amis et à la famille du monde entier pour une célébration surprise.

Nous avons fermé tout le restaurant pour la soirée. Alors qu'Amanda entrait, s'attendant à un dîner tranquille pour deux, elle a été accueillie par 75 de ses amis les plus proches et de sa famille. Le menu comportait des plats de tous les endroits qu'elle avait vécus - la Nouvelle-Orléans Gumbo de son enfance, San Francisco Cioppino de ses années de collège, Parisan Duck Confit de sa lune de miel.

Mais le moment le plus touchant est venu lorsque notre chef a présenté un dessert spécial: une recréation de la tarte aux pommes de sa grand-mère, faite à partir d'une recette que son mari avait trouvée dans un vieux livre de cuisine. "Cela avait le goût de l'amour", a déclaré Amanda à travers des larmes. "Comme ma grand-mère était là avec nous."

Traditions annuelles

Certains de nos événements préférés sont les traditions annuelles que les familles ont établies avec nous. La famille Martinez réserve notre chambre privée chaque veille de Noël pour leur fête des sept poissons. Le Wellington Club, un groupe de passionnés de vin, se réunit tous les mois pour explorer différentes régions avec notre sommelier. La famille Roberts célèbre chaque diplôme, de la maternelle au doctorat, au tableau 7.

Ces célébrations récurrentes nous ont fait partie des familles élargies. Nous avons vu les enfants grandir, célébré leurs réalisations et les avons réconfortés par des pertes. Lorsque le jeune Michael Roberts a proposé à sa petite amie au même tableau 7 où il avait célébré son diplôme d'études secondaires, notre manager - qui l'avait servi à ce dîner de remise des diplômes - a été invité au mariage.

Création de votre propre mémoire

Ce qui rend un événement spécial n'est pas seulement la nourriture ou le cadre - c'est l'intention derrière. Qu'il s'agisse d'une grande célébration ou d'un rassemblement intime, nous abordons chaque événement avec la même question: comment pouvons-nous rendre ce moment inoubliable?

Notre équipe d'événements est prête à vous aider à créer votre propre mémoire spéciale. Des menus personnalisés aux touches personnalisées, des éléments surprises aux considérations culturelles, nous travaillerons avec vous pour vous assurer que votre célébration est exactement comme vous l'imaginez.

Parce qu'en fin de compte, nous ne sommes pas seulement dans le secteur de la restauration - nous sommes dans le domaine de la mémoire. Et il n'y a pas de plus grand honneur que d'être choisi pour faire partie de votre histoire.