خلق ذكريات: أحداثنا الخاصة الأكثر شهرة

حيث يلتقي التميز في الطهي مع معالم الحياة

يقدم كل مطعم الطعام ، ولكن في Restoria ، نخدم الذكريات. على مر السنين ، كان لدينا شرف كوننا جزءًا من لحظات خاصة لا حصر لها - المقترحات ، والاحتفالات السنوية ، وانتصارات الأعمال ، وم شمل الأسرة. كل حدث فريد من نوعه ، لكنهم جميعًا يشاركون شيء واحد: الرغبة في وضع علامة على اللحظات المهمة مع الطعام والأجواء الاستثنائية.

الاقتراح المثالي

في الشهر الماضي ، ساعدنا في تنظيم ما قد يكون اقتراحنا الأكثر تفصيلاً حتى الآن. اتصل بنا جيمس قبل ستة أسابيع من الرؤية: أراد إعادة إنشاء تاريخه الأول وليزا ، والذي حدث في Restoria قبل خمس سنوات.

العمل مع منسق الأحداث لدينا ، خطط جيمس كل التفاصيل. لقد قمنا بتخصيص نفس الجدول (الجدول 12 ، المطل على الحديقة) ، وقمنا بإنشاء قائمة خاصة تضم إصدارات متطورة من الأطباق التي طلبوها في هذا التاريخ الأول ، وحتى تعقبوا نفس خمر النبيذ الذي شاركوه.

جاء القمة مع الحلوى. ابتكر رئيس الطهاة المعجنات لدينا شوكولاتة Soufflé (المفضلة في ليزا) مع الخاتم المخبأة داخل تمثال السكر الذي يذوب عندما تم سكب الشوكولاتة الدافئة فوقه. عندما اكتشفت ليزا الخاتم ، بدأ عازف البيانو - الذي تم وضعه في مكان قريب من الناحية الاستراتيجية - تشغيل أغنيتهم. لم يكن هناك عين جافة في المنزل عندما قالت نعم.

قرن من الحياة

ربما كان احتفالنا الأكثر لمسًا هو عيد ميلاد السيدة إليانور تومبسون المائة. أرادت عائلتها أن تمنحها حفلة كرمت رحلة حياتها المذهلة. من خلال العمل مع حفيدتها ، بحثنا في الأطباق من كل عقد من حياة السيدة طومسون.

كانت القائمة آلة وقت الطهي: المحار Rockefeller من العشرينات من القرن العشرين عندما ولدت ، لحوم البقر ولنجتون من الستينيات عندما تزوجت ، من خلال فن الطهو الجزيئي الحديث الذي يمثل الحاضر. تم تقديم كل دورة مع قصة من تلك الفترة من حياتها ، يرويها أفراد الأسرة المختلفين.

السيدة. أخبرنا طومسون في وقت لاحق أنه كان مثل تذوق ذكرياتها. قالت وهي دموع في عينيها: "هذا اللحم البقري ولنجتون ، ذاقت تمامًا مثل واحدة من حفل زفافي. كيف فعلت ذلك؟" (السر: عثرت حفيدتها على قائمة زفافها الأصلية ، وقمنا بإعادة إنشاء الوصفة الدقيقة.)

الصفقة التجارية التي غيرت كل شيء

كانت Restoria هي الخلفية للعديد من المعاملات التجارية ، ولكن تبرز واحد. قبل عامين ، اختارت سارة تشن ، رائد الأعمال في مجال التكنولوجيا ، غرفة الطعام الخاصة لدينا لما سيصبح مفاوضات اندماج تاريخي. أخبرتنا لاحقًا أن الجو والطعام لعب دورًا مهمًا في النتيجة الناجحة.

"يمكن أن تكون المفاوضات متوترة". "لكن هناك شيء ما حول مشاركة الطعام الاستثنائي الذي ينهار الحواجز. عندما تراجعت أنا وشريكي المحتمل على توصيات النبيذ الخاصة بك ، كنت أعلم أنه يمكننا العمل معًا. لقد بدأت صفقة بقيمة 50 مليون دولار بمحادثة حول بورغوندي مقابل بوردو."

لقد أصبحنا منذ ذلك الحين "مطعم صفقة" غير رسمي في Silicon Valley مع غرفنا الخاصة التي تم حجزها قبل أشهر لاجتماعات العمل المهمة.

حفل زفاف لم يكن

في بعض الأحيان ، ولدت أحداثنا التي لا تنسى من الأزمة. عندما غمر مكان زفاف جونسون قبل يومين من يومهم الكبير ، اتصل بنا في اليأس. هل يمكننا استضافة حفل استقبال 150 شخصًا مع إشعار 48 ساعة؟

عمل فريقنا على مدار الساعة. قمنا بتحويل غرفة الطعام الرئيسية لدينا والتراس المجاور إلى أرض العجائب. أنشأ بائع الزهور قطعًا مركزية باستخدام الزهور من حديقتنا تستكمل بشحنات ليلية. صمم الطاهي لدينا قائمة أنيقة وقابلة للتنفيذ لمثل هذه المجموعة الكبيرة في إشعار قصير.

تجاوزت النتيجة توقعات الجميع. إن الجو الحميم لاستقبال المطعم ، جنبًا إلى جنب مع التميز في الطهي ، خلق دفءًا قد يفتقر إليه مكان تقليدي. تحتفل جونسون الآن بالذكرى السنوية معنا كل عام ، وغالبًا ما تخبر الأزواج الجدد ، "كان الفيضان أفضل شيء حدث لحفل زفافنا."

الاحتفال بالتراث الثقافي

أحد أكثر الأحداث تحديًا ومكافأة لدينا هو Hwangap التقليدي لعائلة Kim - احتفال السيد كيم الستين. عيد ميلاد هذا المعلم مهم للغاية في الثقافة الكورية ، وأرادت العائلة تكريمها بشكل صحيح أثناء إدراجها غير الكوريين.

عملنا مع العائلة ومستشار الطهي الكوري لإنشاء قائمة دمج تحترم التقاليد مع بقاء الوصول إليها. تم إقران كل طبق كوري تقليدي مع إعداد غربي تكميلي. تعلمت خوادمنا العبارات والعادات الكورية الأساسية. حتى أننا حصلنا على إعدادات الجدول الكورية التقليدية والزخارف.

كانت المساء مزيجًا جميلًا من الثقافات ، حيث قامت والدة السيد كيم بتعليم الضيوف كيفية تذوق الكيمتشي بشكل صحيح بينما شرح سوميلير إقران النبيذ. ذكرنا أن الطعام هو لغة عالمية يمكنها سد أي فجوة ثقافية.

المفاجأة التي استغرقت ستة أشهر

عندما أكملت الدكتورة أماندا ريتشاردز علاجها للسرطان ، أراد زوجها الاحتفال بشيء مميز. أمضى ستة أشهر في الاتصال سرا بكل شخص مهم في حياتها ، ويطير في الأصدقاء والعائلة من جميع أنحاء العالم للاحتفال المفاجئ.

أغلقنا المطعم بأكمله للمساء. عندما دخلت أماندا ، مع توقع عشاء هادئ لشخصين ، استقبلها 75 من أقرب أصدقائها وعائلتها. تضمنت القائمة أطباقًا من كل مكان عاشت فيه - نيو أورليانز غومبو من طفولتها ، سان فرانسيسكو سيوببينو من سنوات دراستها الجامعية ، كونفت بطة الباريسية من شهر العسل.

لكن اللحظة الأكثر مؤثرة جاءت عندما قدم طاهينا حلوى خاصة: استجمام لفطيرة التفاح في جدتها ، مصنوعة من وصفة وجدها زوجها في كتاب طبخ قديم. "لقد ذاقت مثل الحب" ، قالت أماندا من خلال الدموع. "مثل جدتي كانت هناك معنا."

التقاليد السنوية

بعض الأحداث المفضلة لدينا هي التقاليد السنوية التي أنشأتها العائلات معنا. كتب عائلة مارتينيز غرفتنا الخاصة كل ليلة عيد الميلاد لعيد الأسماك السبعة. يلتقي نادي ويلينجتون ، وهو مجموعة من عشاق النبيذ ، شهريًا لاستكشاف مناطق مختلفة مع Sommelier لدينا. تحتفل عائلة روبرتس بكل تخرج ، من رياض الأطفال إلى الدكتوراه ، في الجدول 7.

جعلتنا هذه الاحتفالات المتكررة جزءًا من العائلات الممتدة. لقد شاهدنا الأطفال يكبرون ، واحتفلنا بإنجازاتهم ، وراحةهم من خلال الخسائر. عندما اقترح الشاب مايكل روبرتس على صديقته في نفس الجدول 7 حيث احتفل بتخرجه من المدرسة الثانوية ، تمت دعوة مديرنا - الذي خدمه في عشاء التخرج - إلى حفل الزفاف.

إنشاء ذاكرتك الخاصة

ما الذي يجعل الحدث خاصًا ليس مجرد طعام أو الإعداد - إنه النية وراءه. سواء كان احتفالًا كبيرًا أو تجمعًا حميمًا ، فإننا نتعامل مع كل حدث بنفس السؤال: كيف يمكننا أن نجعل هذه اللحظة لا تنسى؟

فريق الأحداث لدينا جاهز لمساعدتك في إنشاء ذاكرتك الخاصة. من القوائم المخصصة إلى اللمسات الشخصية ، من العناصر المفاجئة إلى الاعتبارات الثقافية ، سنعمل معك للتأكد من أن احتفالك هو تمامًا كما تصوره.

لأنه في نهاية اليوم ، لسنا فقط في مجال المطاعم-نحن في مجال صناعة الذاكرة. وليس هناك شرف أكبر من اختيار أن تكون جزءًا من قصتك.